きのこのペペロンチーノスパゲッティ

数種類のきのこを使い、にんにくの風味とピリッとした辛みがきいたペペロンチーノスパゲッティです。シンプルですが、きのこを使用しているので旨みもたっぷり。食感も楽しめます。

材料 （2人分）

スパゲッティ

2束（200g）

きのこセット

210ｇ

スライスにんにく

4～5枚

鷹の爪

1本

オリーブオイル

大さじ2

塩

小さじ1/2

あらびきコショー

少々

◆飾り…パセリ　少々

作り方

1

きのこは食べやすい大きさにカットする。

2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティを表示時間より約1分短めに茹でる。茹で汁を約50ccとっておく。

3

スパゲッティを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルと種を取り除いた鷹の爪、にんにくを入れ加熱し、にんにくの香りが出てきたら、きのこを加え炒める。

4

3に茹であがったスパゲッティと茹で汁を加え、塩、あらびきコショーで味付けし、盛り付け、パセリを散らす。