焼肉手巻き寿司

牛肉を甘辛い味付けにして、野菜と一緒に手巻き寿司の具にします。細切り人参を塩もみし、食感と彩りのアクセントに加えました。家族で楽しみながらいただけるお料理です。

材料 （2人分）

米

1カップ

昆布

1枚

牛肉（薄切り）

150g

いりごま白

小さじ2

手巻き上手

約6枚

レタス

3枚

きゅうり

1/3本

人参

1/4本

かいわれ大根

1/4パック

大葉

約6枚

◆付け合わせ…レタス・ミニトマト・甘酢しょうが 等　適量

すし酢

大さじ2

（合わせ酢の場合）

酢

大さじ1と1/2

砂糖

大さじ1/2

塩

小さじ1/3

油

小さじ2

料理酒

大さじ1

醤油

大さじ1

みりん

大さじ1

作り方

1

米は炊飯時に昆布を加え、少々固めに炊きあげる。炊きあがったらすし酢又は合わせ酢を混ぜ合わせ冷ます。

2

フライパンに油を入れ温め、一口大に切った牛肉を炒める。肉に火が通ったら酒、醤油、みりんを加え、全体にからませ、いりごまを加える。

3

レタスは洗い、水気を切り、適当な大きさにちぎる。きゅうりは1/3本を縦に1/6に切る。

4

人参は千切りにし、塩もみし（分量外の塩）、しばらくしたら余分な水分を切る。

5

かいわれ大根は根元を切り落とし、大葉も茎の部分を切る。

6

海苔に酢飯を適量のせ、2～4の具材を巻く。