しいたけ鶏そぼろ

しいたけをたっぷり入れた生姜の風味がアクセントの鶏そぼろ。お弁当にも、ご飯のおかずにもおすすめです。まとめて作り、保存もできるのでとても便利です。

材料 （2人分）

鶏肉（挽肉）

100g

干ししいたけ

2枚

生姜

1片

干ししいたけの戻し汁

1/3カップ

料理酒

大さじ1

みりん

大さじ1

醤油

大さじ1

作り方

1

干ししいたけは水で戻し（時間がない場合はぬるま湯で）、いしづきを取り、粗みじん切りにする。生姜もみじん切りにする。

2

鍋に材料を全て入れ、束ねた箸で混ぜ合わせる。

3

鶏肉と調味料の液体がなじんだら火にかけ、束ねた箸で撹拌しながら、鶏肉に火が通り、水気が少なくなり、全体がそぼろ状になるまで加熱する。