きりぼし大根とさつま揚の煮物

常備菜の定番、きりぼし大根にさつま揚を入れ、ボリュームのある副菜に仕上げます。さつま揚から旨みも出て、箸休めにも良し、ご飯のお供にもおすすめの1品です。

材料 （2人分）

きりぼし大根

小1袋

さつま揚

2枚

干ししいたけ

1枚

人参

1/3本

[A]水

1/2カップ（干ししいたけの戻し汁でも可）

[A]料理酒

大さじ1/2

[A]みりん

大さじ1

[A]醤油

大さじ1

油

小さじ2

◆飾り…いりごま白　少々

作り方

1

きりぼし大根は水で戻し、水気を切る

2

干ししいたけは水で戻し（時間がない場合はぬるま湯で）、いしづきを取り、千切りにする。

3

さつま揚は薄切り、人参は千切りにする。

4

鍋に油を入れ温め、人参、さつま揚、干ししいたけ、きりぼし大根の順に炒める。

5

[A]の材料を加え、きりぼし大根がやわらかくなり、煮汁が少なくなるまで炒め煮にする。