里いものそぼろあんかけ

里いもをだし汁で煮て、しいたけの旨みがたっぷりのそぼろあんをかけます。大皿に盛り付ければ、敬老の日のおもてなしメニューにもおすすめです。

材料 （2人分）

むき里いも

1袋

干ししいたけ

1枚

豚肉（挽肉）

100g

片栗粉

大さじ1/2

[A]料理酒

大さじ1と1/2

[A]みりん

大さじ1

[A]醤油

大さじ1

[A]だし汁

150cc（干ししいたけの戻し汁でも可）

◆飾り…青ねぎスライス　少々

作り方

1

むき里いもは袋から出し、水洗いする。

2

干ししいたけは水で戻し（時間がない場合はぬるま湯で）、いしづきを取り、みじん切りにする。

3

鍋にだし汁と1を入れ、火にかける。

4

沸騰したら豚肉を加え、そぼろ状にし、2と[A]の調味料を加え、約5分煮る。

5

水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り付け、青ねぎスライスを添える。