エビフライ恵方巻き

お子様も大好きなエビフライ エビフライ入りの恵方巻きなので、お子様にも好まれる味です。野菜も一緒に巻き、エビフライのサクッとした衣と野菜のシャキシャキ感が楽しめます。

材料 （2人分）

米

1カップ

昆布

1枚

すし酢

大さじ2

合わせ酢の場合

酢

大さじ１と1/2

砂糖

大さじ1/2

塩

小さじ1/3

海苔

2枚

[A]厚焼たまご

1/4本

[A]海老フライ（冷凍）

2本

[A]サニーレタス

2枚

[A]千切りキャベツ

1/4袋

揚げ油

適量

ソース

少々

マヨネーズ

お好みで少々

◆飾り…甘酢生姜　少々

作り方

1

米は炊飯時に昆布を加え、少々固めに炊きあげる。炊きあがったらすし酢を混ぜ合わせ冷ます。

2

厚焼たまごは巻きすの長さに合わせて細長く切りそろえ、サニーレタスは洗い、水気を切る。

3

エビフライを油で揚げる。揚げたらソースをかける。

4

巻きすに海苔を敷き、1の酢飯を手前1cm、向こう側2cm程残して薄く敷き詰めその上に[A]の材料を順にのせ、マヨネーズをかけ、しっかりと巻きすで巻く。手に米粒がつくので、酢水を用意し、適宜手につけながら作業を行うとやりやすい。包丁でカットする場合は、カットするたびに酢水につけるときれいに切れる。