いんげんのごまあえ

あえ物の定番ごまあえ。お好みで黒ごま、白ごまを使い分け、お好みの風味に仕上げましょう。少量のだし汁を加えると、味が引き締まり美味しく仕上がります。

材料 （2人分）

いんげん

100g

[A]すりごま黒

大さじ2

[A]醤油

小さじ2

[A]砂糖

小さじ2

[A]だし汁（昆布とかつおの混合だし汁）

大さじ1

作り方

1

いんげんは筋を取り、両端を切る。3～4cm丈に切り、沸騰した湯に入れ茹でる。

2

茹であがったら冷水にとり、色止めをする。

3

[A]の材料を合わせ、あえ衣を作る。

4

水気を切ったいんげんとあえ衣を合わせ、器に盛り付ける。