菜の花のからし和え

旬の菜の花をからし和えにしました。ピリッとした辛味に、ほろ苦さが引き立つお料理です。かつおぶしを添え、風味と旨味をプラスしました。

材料 （2人分）

菜の花

1/2束（80g程度）

フレッシュサラダかまぼこ

1本

[A]出し汁

小さじ2

[A]醤油

小さじ1

[A]からし

適量

◆飾り…かつおパックマイルド　少々

作り方

1

菜の花は2～3cm丈に切る。鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れる。茎の部分から先に入れ、時間差をつけて茹で、冷水にとり、水気を切る。

2

[A]の材料を合わせる。

3

1の菜の花を、2で和える。フレッシュサラダかまぼこは、適当な長さに切り、細く割く。

4

器に盛り付け、フレッシュサラダかまぼこをのせ、かつおぶしを添える。