おすすめレシピ

スペアリブと根菜のスープ

体がほっこりと温まるスープです！

材料（2人分）

• スペアリブ（豚の骨付きばら肉）
  200g
• にんにく
  1片
• 生姜
  1片
• 玉ねぎ
  1/2個
• じゃがいも
  中2個
• にんじん
  1/2本
• 白ワイン
  100cc
• 鶏がらだし
  600cc
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• ◆飾り…パクチー

• 1
  スペアリブは、サッと茹でて洗い、汚れ、アクを取る。
• 2
  にんにくはぶつ切り、生姜は薄切りにする。
• 3
  じゃがいもは皮をむき大きめに切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りにする。
• 4
  鍋に1と2、白ワインを入れて蓋をし、数分蒸し煮にする。その後、3の野菜、鶏がらだしを加え、弱火で20分以上煮込む。※野菜を加える前にスペアリブを20分程余分に煮込むと、ホロホロに柔らかく仕上がります。
• 5
  塩、胡椒で味を調え、お好みで、仕上げにパクチーを添える。
• ※
  作り方のポイント：スペアリブは、サッと茹でて、水洗いしてから使用しましょう。汚れが取れ、きれいなスープに仕上がります。

• 
  青森県上北郡おいらせ町産にんにく
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