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きのこを楽しむチキンのまろやかフリカッセ

フリカッセは、鶏肉と野菜を生クリームで煮込んだフランスの家庭料理です！

材料（2人分）

• 鶏肉（もも肉）
  250g
• 塩
  小さじ1/4
• 胡椒
  少々
• 玉ねぎ
  1/4個
• マッシュルーム（ブラウン ・ ホワイト）
  各5個
• カットエリンギ
  約30g
• バター（有塩）
  大さじ1
• にんにく
  1片
• ワイン（白）
  50cc
• ブイヨン
  50cc
• ※湯50ccに固形スープの素1/2個を溶かす。
• 生クリーム
  80cc
• ◆飾り…刻みパセリ　少々
• ◆付け合わせ…パスタ、バターライス　など

• 1
  玉ねぎは薄切りにし、マッシュルームは半分に切る。にんにくはみじん切りにする。鶏肉は大きめの一口大に切り、塩、胡椒で下味をつける。
• 2
  鍋にバターを入れて溶かし、にんにく、薄切りにした玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら鶏肉を加えて両面焼く。
• 3
  鶏肉の表面の色が変わったらマッシュルーム、エリンギを加えてさっと炒め、白ワイン、ブイヨンを加え、蓋をして蒸し煮にする。鶏肉に火が通ったら生クリームを加え、全体にとろみがつくまで煮込む。
• 4
  器に盛り付け、刻みパセリを添える。
• ※
  作り方のポイント：鶏肉は、しっかり両面を焼いて旨味を封じ込めてから、白ワインで蒸し煮にします。

• 
  千葉県産ブラウンマッシュルーム
  カレーやシチュー チーズとも相性抜群
  １００ｇ
  
• 
  千葉県産ホワイトマッシュルーム　
  くせがなくさまざまなお料理にお使いいただけます
  １００ｇ
  
• 
  カットエリンギ
  歯ごたえコリコリ
  １パック