スモークサーモンの恵方巻き

スモークサーモン、アボカド、野菜、マヨネーズを一緒に巻いた恵方巻き。サーモンのピンク、野菜のグリーンでカラフルな色が楽しめる太巻きです。

材料 （2人分）

米

1カップ

昆布

1枚

すし酢

大さじ2

（合わせ酢の場合）

酢

大さじ１と1/2

砂糖

大さじ1/2

塩

小さじ1/3

◆飾り…しょうが　少々、パセリ　少々

海苔

2枚

スモークサーモン

1袋

レタス

1～2枚

かいわれ大根

1/2パック

きゅうり

1/2本

アボカド

1/2個

マヨネーズ

お好みで少々

作り方

1

米は炊飯時に昆布を加え、少々固めに炊きあげる。炊きあがったらすし酢を混ぜ合わせ冷ます。

2

きゅうり、アボカドは細長く切りそろえる。レタス、かいわれ大根は洗い水気を切る。

3

巻きすに海苔を敷き、1の酢飯を手前1cm、向こう側約2cm残して薄く敷き詰め、その上にスモークサーモンと2の材料を順にのせ、お好みでマヨネーズをかけ、巻きすを使用してしっかりと巻く。手に米粒がつくので、酢水を用意し、適宜手につけながら作業を行うとやりやすい。包丁でカットする場合は、カットするたびに包丁の刃を酢水につけるときれいに切れる。