けんちんうどん

体の中から温まる人気メニュー！夜食にもおすすめです！

材料 （2人分）

うどん

2玉

大根

50g

人参

50g

こんにゃく

50g

しめじ

50g

豆腐（木綿）

100g

小松菜

30g

ごま油

大さじ1/2

だし汁

4カップ

[A]醤油

大さじ1/2

[A]みりん

大さじ1/2

[A]塩

小さじ1/2

長ねぎスライス

お好みで

※汁まで召し上がった場合。

作り方

1

大根、人参は皮をむき、いちょう切りにする。こんにゃくは短冊に切り、あく抜きをする。しめじはいしづきを取り除き小房に分け、豆腐はさいの目に切る。小松菜は2cm丈に切る。

2

鍋にごま油を入れ、大根、人参、こんにゃく、しめじの順に加えて炒める。全体に油がまわったらだし汁を加え、材料に火が通るまで煮る。材料に火が通ったら[A]、豆腐、小松菜を加えて2分煮る。

3

うどんを湯通しし、どんぶりに入れ、その上に2のけんちん汁を注ぐ。お好みで長ねぎスライスを添える。

※

作り方のポイント：食材は、できるだけ同じような大きさに切り、煮込む前にごま油で炒めます。ごま油で炒める事により、コクがでます。