春キャベツとアサリのパスタ

旬素材の旨味がたっぷり！

材料 （2人分）

スパゲッティ

2束（200?）

キャベツ

200ｇ

アサリ

200g

オリーブオイル

大さじ2

にんにく

1片

鷹の爪

1本

白ワイン

50cc

塩

小さじ1/2

ブラックペッパー

少々

パセリ

少々

粉チーズ

お好みで

作り方

1

アサリは塩水に漬け、砂抜きをする。

2

キャベツは大きめの一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。

3

鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティをパッケージの表示時間より約1分短めに茹でる。茹で汁を約50ccとっておく。

4

スパゲッティを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルと種を取り除いた鷹の爪、にんにくを入れ加熱し、にんにくの香りが出てきたらキャベツを加え炒め、アサリ、白ワインを加え蓋をして加熱する。アサリの口が開いたら火を止める。

5

4に茹であがったスパゲッティと茹で汁を加え、塩、ブラックペッパーで味つけし、器に盛り付け、パセリを散らす。

※

作り方のポイント：アサリは貝の表面をこすり合わせ汚れを落とした後、塩水（3％前後）に2～3時間漬けて砂を吐かせましょう。●塩水の目安 →400ccの水に対し、12gの塩（小さじ2杯）