ポテトのオーブン焼

神奈川県　遠藤絵里子さん

ワンポイントアドバイス マッシュポテトにアンチョビを加え、チーズをのせて焼き上げたお料理です。アンチョビの塩味がアクセントとなり、おつまみにもおすすめです。サイドディッシュとしても大活躍間違いなしのお料理です。

材料 （2人分）

じゃがいも

中2個

バター

大さじ1/2

牛乳

大さじ2

玉ねぎ

1/4個

アンチョビ

3枚

とろけるスライスチーズ

2枚

胡椒

少々

オリーブオイル

少々

◆飾り…パセリ 少々

作り方

1

じゃがいもは茹で、熱いうちにつぶしバターを混ぜる。

2

玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジ（600W　1分程度）で加熱する。

3

1に2、牛乳、刻んだアンチョビ、胡椒を加え混ぜ合わせる。

4

耐熱用の器の内側にオリーブオイルを薄く塗り、3を入れ、チーズをのせてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

5

焼きあがったら、刻みパセリを飾る。

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