抹茶小豆のレアチーズケーキ

材料 （18cmケーキ型1台分）

（タルト台）

全粒粉ビスケット

6枚

バター（無塩）

大さじ2

（ケーキ生地）

クリームチーズ

200g

プレーンヨーグルト

150g

生クリーム

200cc

ゆであずき（缶詰）

200g

グラニュー糖

30g

ゼラチン（顆粒）

10g

湯

大さじ4

抹茶パウダー

大さじ１

作り方

1

タルト台を作る。ビスケットをビニール袋に入れ、細かく砕く。そこへ、電子レンジ又は湯煎で溶かしたバターを加え、全体になじませる。ケーキ型の底に敷き詰める。

2

クリームチーズを電子レンジ（500W 約30～40秒）でやわらかくする。ミキサーに入れ、プレーンヨーグルト、生クリーム、グラニュー糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。

3

ゼラチンは分量の湯に入れ溶かす。溶けない場合は湯煎、又は電子レンジにかけ溶かす（沸騰させないように注意する）。大さじ1をゆであずきに入れ混ぜ合わせ、1に加え平らにする（冷やし固める時間が短い場合は、ゼラチンの量を増やす）。

4

2に3のゼラチンを加え混ぜ合わせ、3/4量取る。残り1/4量に抹茶パウダーを加えミキサーにかけ、だまがなくなったら1に静かに流し込む。その上に残りの白い生地を流し込む。表面を平らにするため、2～3回ケーキ型を約10cmの高さから落とす。

5

ゴムベラを使用し、緑と白の生地をマーブル状になるように混ぜ、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。