ポークソテーきのこのバルサミコソース

旬のきのこの食感を楽しめるソースを合わせました。甘酸っぱいソースが、ワインにも良く合うお料理です。

材料 （2人分）

豚肉（ロース）

2枚（約160g）

マッシュルーム

3個

えりんぎ

1本

にんにく

1片

塩

小さじ1/4

胡椒

少々

オリーブオイル

小さじ1

調理用ワイン白

大さじ1

（ソース）

バルサミコ酢

大さじ2

みりん

大さじ2

◆付け合わせ…水菜サラダ　適量、ミニトマト　適量

◆飾り…パセリ　少々

作り方

1

豚肉ににんにくをすり込み、塩、胡椒をする。

2

マッシュルーム、えりんぎはスライスにする。

3

小鍋にバルサミコ酢とみりんを入れ、約半量まで煮詰め、とろみを出す。

4

フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ、1の豚肉を焼く。片面がこんがりと焼けたら裏返して2のマッシュルームとえりんぎを加え、全体に火が通ったら、仕上げに白ワインを入れ、フランベする。

5

器に付け合わせの野菜と一緒に盛り付け、3のソースをかけ、パセリを散らす。