肉団子のいがぐり蒸し

肉団子にもち米をまぶして蒸し上げたお料理です。 季節感のあるメニューで、おもてなしにもピッタリ。

材料 （2人分）

もち米

50g

豚挽肉

80g

たけのこ

30g

ねぎ

1/5本

しょうが

1片

からし醤油

お好みで

[A]卵

1/4個

[A]天然水

大さじ1

[A]料理酒

大さじ1/2

[A]塩

小さじ1/6

[A]胡椒

少々

[A]片栗粉

大さじ1/2

◆飾り…パセり　適量

作り方

1

もち米は水に約30分浸漬させ、ざるに上げ水気を切る。

2

たけのこ、ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろす。

3

ボールに豚挽肉、2、[A]の調味料を加え、粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。

4

スプーン等を使い、直径約2cmに丸め、1のもち米の上をころがし、もち米をまぶす。

5

蒸気が上がった蒸し器で、20～25分蒸す。器に盛り付け、パセリを添える。お好みでからし醤油でお召し上がりください。