きのこの酸辛湯麺

旬のきのこをたっぷりと入れ、とろみをつけた酸辛湯をラーメンスープにしました。とろみのついたスープなので、麺に味がしっかりからみつき、酸味と辛みが食欲をそそります。

材料 （2人分）

太麺

2玉

えのき茸

100ｇ

ぶなしめじ

50ｇ

たけのこ（細切り）

1/2袋

片栗粉

小さじ2

卵

2個

天然水

4カップ

鶏ガラスープの素

大さじ1

ラー油

少々

[A]酢

大さじ1

[A]醤油

大さじ1

[A]塩

小さじ1/2

[A]胡椒

少々

◆飾り…長ねぎスライス　少々、水菜　少々

※スープを全て召し上がった場合。

作り方

1

えのき茸、しめじはいしづきを取り、えのき茸は2～3等分の丈に切り、小房に分ける。

2

鍋に分量の水と鶏ガラスープの素を入れ沸かし、1とたけのこを加える。

3

[A]の調味料を加え、同量程度の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、割りほぐした卵を加え、かきたまにする。

4

別鍋に湯を沸かし、麺を茹でる。湯切りをしっかりし、どんぶりに入れ、3のスープをかける。

5

長ねぎスライス、3～4cm丈に切った水菜を添え、お好みでラー油をかける。