あさりとキャベツのトマトスープ

あさりが入った具沢山スープ。あさりの出汁がきいたトマト味のスープは、パスタを入れてアレンジメニューも簡単にできます。バレンタインディナーのメニューにもおすすめです。

材料 （2人分）

キャベツ

80g

玉ねぎ

1/4個

にんにく

1片

あさり水煮（缶詰）

1/2缶

[A]カットトマト（缶詰）

1/2缶

[A]水

200ｃｃ

[A]コンソメ

1個

オリーブオイル

大さじ1/2

塩

小さじ1/6

胡椒

少々

◆飾り…パセリ　少々

作り方

1

キャベツは芯を取り除き、一口大に切る。玉ねぎは薄切り、にんにくは皮をむき軽くつぶす。

2

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ炒め、香りが出てきたら玉ねぎ、キャベツを加え、しんなりするまで炒める。

3

2にあさり水煮（缶詰）を汁ごと加え、[A]の材料を加える。

4

約10分弱火で煮たら、塩、胡椒で味を調え、器に盛り付け、パセリをちらす。